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社員が語る

村山　有紀 学校給食 ２００８年入社 チーフ
管理栄養士

ある日のタイムスケジュール

学校給食のやりがい

　学校のメニュー作成は、市の専属の栄養士さんがいらっしゃって、私たちは調理業務を担当しています。学校は喫食２時間前からしか調理ができない等の制約が多く、子供たちとのふれ合いも少ないです。そのため、子供たちに直接｢おいしかった｣と、言われるととてもうれしいです。また、困難なメニューの場合等、チームワークが大切で、時間どうりに給食を出せた時は達成感があります。

今後の目標

　今後、学校給食の規模が拡大するにあたって、栄養士としての活躍ステージを広げる必要があります。私も現場のチーフとして、現場の作業効率の向上等を図るとともに、スタッフの育成にも力を入れていきたいと思います。

志望者へのメッセージ

　現場での仕事は学校とは違い、調理技術や現場の衛生管理能力が必要となり、最初は苦労しました。家で料理を作ったりして、調理技術をより磨いてくると、スムーズに仕事に入れると思います。