安全衛生教育訓練

食の基本である安全衛生と接客マナーに力をいれて従業員の教育を進めています。

弊社運営企画部主催による「食品衛生にかかわる衛生教育」実施
※食品衛生管理規則、規制する食品や素材、取扱管理及びクリンネス、弊社ハウスルールの教育、一般的な就業規則に関して　等

調理場内、衛生管理ビデオを使用しビジュアル面で衛生教育を行う

研修中における食品衛生ほかの成熟度を確認するテストを実施
※テストの結果が芳しくない従業員に対しては個別指導を実施

運営企画部もしくは担当マネージャー立会いのもと業務開始
※業務終了後反省会実施

ＨＡＣＣＰ概念の必要性に対する教育

運営企画部により安全衛生の巡回チェックを実施
※終了後、従業員に対し再度安全衛生についての研修及び指導を実施

「食品衛生集合研修」（全店舗責任者、管理者及び管理栄養士、栄養士参加）を実施
※所轄保健所の専門担当者による講演　等

「店長会議」（各店舗責任者参加）を実施
※終了後、各店舗にて定例会を実施し、決定事項を全従業員に周知徹底させる。必要に応じて職場内研修等を実施

運営企画部部員ほかで構成する準会員でて全店舗指導及び食品衛生管理状態のチェックを実施
※チェック結果を踏まえ、従業員に対し衛生管理指導を現地にて実施詳しく見る