ケーススタディ・レストラン - ハーベスト株式会社

ケーススタディ
東海大学病院殿レストラン

病院に診察にいらしてご利用して下さるお客様も多いため、「さっぱりしたメニュー」「油をあまり使っていないメニュー」を望まれる声が多くありました。
そこで、お客様のご要望にお応えできるよう、3種類から選択していただく日替わりデリランチによるお食事のご提供を行うことにし、肉料理、魚料理、野菜をメインにした料理と、栄養バランスや調理方法のバランスを考えたメニュー構成によるお食事の提供を行うことにしました。
また、デザートやドリンクも季節ごとのメニューを取り入れてたり、新しいメニューを増やしていくなどして、お客様が楽しくメニューを選んでいただけるように考えております。

病院内のレストランですので、お客様の中にはお年寄りや怪我をされた方、初めてお越しいただく方もいらっしゃいます。料理やメニューだけでなく、お席までのご案内やご利用方法のご説明などの接客・サービス面でも気を配り、すべてのお客様に快適な空間と時間をご提供出来るよう心掛けています。