ケーススタディ - ハーベスト株式会社

ケーススタディ
グットタイムリビング芝浦アイランド殿

ソノラスコート油壷店

お客様からのご要望

体に優しい料理や目でも楽しめる料理

(年齢を重ねるにつれ食事の摂り方に気をつけなければいけない…)
(ついつい好みの物や自分本位の味付けになりがち…)
(盛り付けや色どりなどは気にせず、ただ食べるだけになってしまう…)

落ち着きや安らぎのある空間での食事

(レストランにいても、あたかも自宅のダイニングに居る雰囲気…)

ハーベストのソリューション

昨今の「ヘルシー志向」の中、私たちはその声に『食』を通してお応えするために、お客様おひとりおひとりの適切なカロリー値を算出し、それに墓づき栄養のバランスがとれ、且つ美味しいお食事を提供しております。
料理の盛り付け、バランス、ボリュームそして器にもこだわりを持ってお客様の目を楽しませる工夫をしております。
また、定番メニューのみならず、旬の素材をそのままに生かした『スベシャルメニュー』を設け、時にはお客様の目の前で食材を切り・焼き・揚げる・といった演出をすることで、大切なお食事の時間を楽しんでお過ごしいただいております。
お客様の体調に留意し、その時々によってのメニューをご提案しお体の負担を少しでも軽減するようお手伝いをしております。
また、お客様とコミュニケーションを取ることで、趣味趣向を把握し「会話作り」をしております。そうすることで、安らぎや落ち着きのある時間を過ごしていただくよう努めております。

有料老人ホームのオリックス・リビング株式会社